DE 
EN 
PL 
FR 
ES 
IT 
UK 
SV 
NL 
AR 
La coltura e la crescita dei batteri sono elementi fondamentali della microbiologia per comprendere meglio le loro caratteristiche, le condizioni di vita e le reazioni agli stimoli esterni.
Coltura batterica
Per vivere e moltiplicarsi, i batteri necessitano di un ambiente adeguato, ricco di sostanze nutritive, sali, oligoelementi e fattori di crescita. Le condizioni ottimali sono costituite da determinati livelli di ossigeno, un valore di pH adeguato e una temperatura appropriata.
Per la coltura batterica si utilizzano terreni di coltura, che possono essere liquidi (brodo) o semisolidi (agar). L’agar, ricavato dalle alghe rosse, forma un gel che viene versato nelle piastre di Petri. Sulla superficie i batteri crescono formando colonie visibili.
A seconda della composizione, si distinguono i seguenti terreni di coltura:
- Terri selettivi: Favoriscono in modo mirato la crescita di determinate specie batteriche.
- Terri sintetici: Sono costituiti da sostanze chimicamente definite e note con precisione.
- Terri non sintetici: Contengono materiale biologico come siero o estratti di carne.
- Terri indicatori: Gli indicatori cromatici rendono visibili determinati processi metabolici (“serie colorata”).
Crescita batterica
I batteri si riproducono per divisione trasversale, senza processi sessuali. Il tempo necessario per una divisione (tempo di generazione) varia, a seconda della specie e delle condizioni ambientali, tra i 15 minuti e le 12 ore.
In genere, la crescita si svolge in diverse fasi:
- Fase di latenza: Adattamento dei batteri all’ambiente, senza divisione cellulare.
- Fase di accelerazione: Preparazione alla divisione cellulare attraverso l’attivazione del metabolismo.
- Fase esponenziale: Rapida divisione cellulare con crescita esponenziale.
- Fase di rallentamento: le sostanze nutritive scarseggiano, la divisione cellulare rallenta.
- Fase stazionaria: il numero di cellule rimane costante, poiché le risorse sono esaurite.
- Fase di morte: le cellule muoiono a causa della carenza di sostanze nutritive e dei prodotti metabolici tossici.